Il progetto prevede la costituzione delle filiere di produzione, commercializzazione e valorizzazione della carne di Vacca Podolica, del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica. L’obiettivo del progetto è la ristrutturazione e la messa a norma delle aziende zootecniche aderenti ai Consorzi grazie all’aiuto dei PSR 2014-2020 della Regione Puglia. Le ristrutturazioni delle aziende Agri-zootecniche consisteranno nella installazione di impianti per produzione di energia elettrica con fonti rinnovabili...
Il rifacimento dei fabbricati e/o nuovi locali da adibire a laboratori di caseificazione autorizzati, sale mungitura, stalle, fienili e cisterne per l’approvvigionamento idrico con lo scopo di abbeveraggio degli animali, rispettando quello che l’habitat del territorio del Parco Nazionale del Gargano e privilegiando materiali lignei e pietre locali.
Le Aziende, inoltre, perseguiranno un percorso di reinserimento delle razze di Vacca Podolica e Capra Garganica, razze autoctone minacciate di abbandono. Le Aziende zootecniche del Gargano aderiranno al consorzio sotto forma associative o consortile consegnando allo stesso sia gli animali da macello che i formaggi, garantendo così un incremento e certezza reddituale dell’azienda.I Consorzi invece avranno strutture indipendenti dove stabulare gli animali, con finissaggio negli ultimi mesi, macellarli e commercializzarli con marchio di qualità 5R razze pregiate italiane.
Il Caciocavallo Podolico del Gargano invece sarà stagionato in appositi locali per commercializzarlo secondo vari mesi di stagionatura e Tutelato con marchio di qualità del Consorzio e come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. L’intento è quello di creare una filiera chiusa cercando di commercializzare tali prodotti come Biologici.
Il Promoter
Tommaso Martino
Programma
Ore 17.00 Registrazione dei partecipanti
Ore 17.10 Saluti delle Autorità
Angelo CERA
Sindaco Comune di San Marco in Lamis
Ore 17.20 Presentazione progetto “ Consorzi di Tutela della Vacca Podolica,del Caciocavallo Podolico del Gargano e della Capra Garganica”
Tommaso MARTINO
Promotore progetto
Ore 17.45 Tutela e valorizzazione dei prodotti dei Consorzi in sintonia con l’Ambiente
Stefano PECORELLA
Presidente Parco Nazionale del Gargano
Ore 18.00 Fattibilità del Progetto
Leonardo DI GIOIA
Assessore Regione Puglia Agricoltura - Risorse agroalimentari
Ore 18.15 Programmazione ed utilizzo dei finanziamenti PSR 2014-2020
Raffaele PIEMONTESE
Assessore Regione Puglia Bilancio
Ore 18.30 Valore e valorizzazione del Caciocavallo Podolico del Gargano
Giuseppe BRAMANTE
Referente produttori PRESIDIO Slow Food
Ore 18.45 Valore e valorizzazione della Carne Podolica e della Capra Garganica
Michele SABATINO
Referente produttori PRESIDIO Slow Food
Ore 19.00 Accesso ai Finanziamenti con i PSR 2014-2020
Giuseppe PALLADINO
Centro Servizi GAIA Foggia
Ore 19.15 Ristrutturare in zone rurali
Tullio Daniele MENDOLICCHIO
Responsabile Settore Urbanistica Comune di San Marco in Lamis
Ore 19.30 Sorveglianza epidemiologica delle malattie infettive e diffusive degli animali; Prevenzione e controllo della zoonosi; Interventi di Polizia
Francesco FINI
Direttore Servizio Veterinario Area “A” Sanità animale
Ore 19.45 Il Controllo ufficiale sulle aziende zootecniche che producono alimenti di origine animale
Zaccaria DI TARANTO
Direttore Servizio Veterinario Area “B” Igiene Della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto Degli Alimenti di Origine Animale e Loro Derivati
Ore 20.00 Come garantire il Benessere degli animali da reddito in Azienda
Luigi URBANO
Direttore Servizio Veterinario Area “C” Igiene Degli Allevamenti e Delle Produzioni Zootecniche
