Il prossimo sabato 21 agosto alle 18:30 verrà presentato presso l’Auditorium del Convento di Santa Maria delle Grazie il lavoro di esordio dello scrittore locale Michele Torella, intitolato Le origini della gastronomia
garganica. L’opera ripercorre la tradizione locale, cercando di dare profondità storica all’origine di termini apparentemente incomprensibili come pascka munéscka o muscìscka da un lato, mentre allo stesso tempo
getta nuova luce su inganni di lunga durata come nel caso del nome cascecavàdde. Un lungo lavoro di ricerca che si avvale della collaborazione di esimi esperti di filologia e linguistica di livello mondiale viene
introdotto grazie a storie e aneddoti che accompagnano il lettore meno esperto in un viaggio avvincente, fatto di scoperte e intuizioni formidabili, e corredato da gustose ricette. Pupuràte e crùstele erano ben noti
agli antichi romani, mentre molte preparazioni passavano per le mani di greci, slavi, arabi e normanni.
Un’opera intrisa di amore e riconoscenza verso la propria terra, un luogo in cui “il tempo scivola lento, un giorno dura una vita e lasciarlo andare, alla fine, è un po’ morire”. La presentazione sarà curata dalla locale
UniTre e guidata dall’esperienza del prof. Giuseppe De Cato. I lavori saranno introdotti da Don Francesco Paolo Lombardi e dall’insegnante Grazie D’Evola.
